Análisis comparativo de la fijación de calcio en granos de maíz, durante el proceso de nixtamalización

Análisis comparativo de la fijación de calcio en granos de maíz, durante el proceso de nixtamalización

Bibliographic Details
Main Author:	Ramos Carrillo, Elizabeth
Other Authors:	Gutiérrez Cortéz, Elsa (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2007
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Maíz Procesamiento Plantas Efecto del calcio
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000646084 http://132.248.9.195/ptd2009/julio/0646084/Index.html

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