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Reologia y ultraestructura de pastas y geles de [kapa]-carragenina y almidón de maíz ceroso reticulado

Reologia y ultraestructura de pastas y geles de [kapa]-carragenina y almidón de maíz ceroso reticulado

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Nuñez Santiago, Maria del Carmen
Otras Contribuciones: Tecante Coronel, Alberto (Asesor)
Formato: Tesis de doctorado
Publicado: MX 2007
Materias:
Ciencias Físico - Matemáticas y de las Ingenierías
Reología
Almidón de maíz
Coloides
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000618158
http://132.248.9.195/pd2007/0618158/Index.html
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https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000618158
http://132.248.9.195/pd2007/0618158/Index.html

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