Propiedades viscoelasticas de papillas preparadas a base de harina de maiz nixtamalizado
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de maestría |
| Publicado: |
MX
2007
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000619123 http://132.248.9.195/pd2007/0619123/Index.html |