Estudio térmico y másico en la primera etapa de secado por congelación a vacío de papa y zanahoria

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Arroyo Aurioles, Paloma, Márquez de la Rosa, Israel
Otras Contribuciones:	Álvarez Cárdenas, Alfredo (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2007
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Zanahorias Tecnología del vacío
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000626320 http://132.248.9.195/pd2008/0626320/Index.html

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