Estudio térmico y másico en la primera etapa de secado por congelación a vacío de papa y zanahoria

Estudio térmico y másico en la primera etapa de secado por congelación a vacío de papa y zanahoria

Bibliographic Details
Main Authors: Arroyo Aurioles, Paloma, Márquez de la Rosa, Israel
Other Authors: Álvarez Cárdenas, Alfredo (Asesor), Zambrano Zaragoza, María de la Luz (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2007
Subjects:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Zanahorias
Tecnología del vacío
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000626320
http://132.248.9.195/pd2008/0626320/Index.html

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