Cambios estructurales en el endospermo del maíz de calidad proteínica durante el proceso tradicional de nixtamalización

Cambios estructurales en el endospermo del maíz de calidad proteínica durante el proceso tradicional de nixtamalización

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Palacios Fonseca, Alin Jael
Otras Contribuciones:	Rodríguez García, Mario Enrique (Asesor)
Formato:	Tesis de maestría
Lenguaje:	Español
Publicado:	2007
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Maíz Procesamiento Calidad
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000626743 http://132.248.9.195/pd2008/0626743/Index.html

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