Aplicación del proceso de extrusión en la elaboración de proteína texturizada a base de soya (Glycine max. L.)

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodríguez Carmona, Janet
Otras Contribuciones:	Valderrama Bravo, María del Carmen (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2008
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645313 http://132.248.9.195/ptd2009/junio/0645313/Index.html

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