Propiedades de superficie de caseinatos en medio acuoso

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Abascal González, Dulce Maria
Otras Contribuciones:	Gracia Fadrique, Jesús (Asesor)
Formato:	Tesis de doctorado
Publicado:	MX 2009
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Tensión superficial Termodinámica de superficies Química de alimentos
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000645372 http://132.248.9.195/ptd2009/junio/0645372/Index.html

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