Establecimiento del tiempo de cocción de granos de maíz mediante variables cuantitativas durante el proceso de nixtamalización
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
2009
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000657084 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2010/abril/0657084/Index.html |