Desarrollo de un embutido cárnico madurado tipo salami mediante la aplicación de bacterias acidolácticas

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Flores Servín, Fabiola, Sánchez Diosdado, Mónica
Otras Contribuciones:	Llorente Bousquets, Adriana (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2010
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Bacterias
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000659978 http://132.248.9.195/ptb2010/agosto/0659978/Index.html

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