Actividad antioxidante de espumas y emulsiones de hidrolizados de albúmina 1 y globulina del grano de amaranto Amaranthus hypochondriacus L.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ramos Bernal, Daniel
Otras Contribuciones:	Soriano Santos, Jorge (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2011
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Antioxidantes Amarantos
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000674604 http://132.248.9.195/ptb2011/octubre/0674604/Index.html

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