Reología dilatacional y adsorción en interfase fluida de proteínas lácteas en mezcla con almidones modificados
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2011
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000674616 http://132.248.9.195/ptb2011/octubre/0674616/Index.html |