Reología dilatacional y adsorción en interfase fluida de proteínas lácteas en mezcla con almidones modificados

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rosas García, Ivonne Aurora
Otras Contribuciones: Sosa Herrera, María Guadalupe (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000674616
http://132.248.9.195/ptb2011/octubre/0674616/Index.html

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