Reología dilatacional y adsorción en interfase fluida de proteínas lácteas en mezcla con almidones modificados

Reología dilatacional y adsorción en interfase fluida de proteínas lácteas en mezcla con almidones modificados

Bibliographic Details
Main Author:	Rosas García, Ivonne Aurora
Other Authors:	Sosa Herrera, María Guadalupe (Asesor), Martínez Padilla, Laura Patricia (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2011
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000674616 http://132.248.9.195/ptb2011/octubre/0674616/Index.html

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