Estandarización de tiempos de fermentación y horneado requeridos para la producción semicontinua en una panificadora
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2011
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000674754 http://132.248.9.195/ptb2011/noviembre/0674754/Index.html |