Estandarización de tiempos de fermentación y horneado requeridos para la producción semicontinua en una panificadora
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000674754 http://132.248.9.195/ptb2011/noviembre/0674754/Index.html |