Evaluación del uso de pectinasas obtenidas de Aspergillus flavipes FP-500 para la producción de jugo de naranja y su comparación con preparaciones enzimáticas comerciales

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Molina Muñoz, Paulina Ollin
Otras Contribuciones: Aguilar Osorio, José Guillermo de Jesús (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000676456
http://132.248.9.195/ptd2012/enero/0676456/Index.html