Evaluación del uso de pectinasas obtenidas de Aspergillus flavipes FP-500 para la producción de jugo de naranja y su comparación con preparaciones enzimáticas comerciales

Bibliographic Details
Main Author: Molina Muñoz, Paulina Ollin
Other Authors: Aguilar Osorio, José Guillermo de Jesús (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2011
Subjects:
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000676456
http://132.248.9.195/ptd2012/enero/0676456/Index.html