Implementación de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) en el proceso de bistec de res en una planta tipo inspección federal (TIF)

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Nava Gutierrez, Julieta
Otras Contribuciones: Jiménez Genchi, Nelly Karina (Asesor)
Formato: Tesis de especialidad
Lenguaje:Español
Publicado: 2012
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000684149
http://132.248.9.195/ptd2012/septiembre/0684149/Index.html