Extracción de antocianinas termoestables del camote morado (ipomoea batata (l.) lam) y su aplicación como biocolorante en alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Torres Alcala, Andrea
Otras Contribuciones:	Navarro Ocaña, Arturo (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2013
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000689917 http://132.248.9.195/ptd2013/marzo/0689917/Index.html

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