Efecto de los ciclos de fluctuación de temperatura sobre la reología y textura de tres tipos de cremas comerciales

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sabino Lara, Luz Areli
Otras Contribuciones:	Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2013
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000693937 http://132.248.9.195/ptd2013/mayo/0693937/Index.html

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