Utilización de la enzima transglutaminasa yg en la elaboración de queso panela
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2013
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000694790 http://132.248.9.195/ptd2013/mayo/0694790/Index.html |