Efecto de las interacciones proteínicas-proteína (clara de huevo-soya, suero de leche y grenetina) en una espuma sólida
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2012
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000694977 http://132.248.9.195/ptd2013/Presenciales/0694977/Index.html |