Efecto de emulgentes comerciales sobre la formulación de chocolate amargo

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Muguerza Medina, Pablo
Otras Contribuciones:	Ruiz Trejo, Rodolfo (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2013
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Ciencias Físico - Matemáticas y de las Ingenierías
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000696753 http://132.248.9.195/ptd2013/junio/0696753/Index.html

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