Cambios quimicos y fisicoquimicos que se presentan en cubos de manzana starking (malus doméstica borkh) durante la deshidratacion osmotica

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cruz Córdova, Julio César
Otras Contribuciones:	Rosas Mendoza, Marta Elvia (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2013
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000700917 http://132.248.9.195/ptd2013/septiembre/0700917/Index.html

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