Alternativas para incrementar la estabilidad oxidativa en huevo para plato enriquecido con ácidos grasos omega 3

Bibliographic Details
Main Author: Carrillo Domínguez, Silvia
Other Authors: Pérez-Gil Romo, Fernando (Asesor)
Format: Tesis de doctorado
Published: MX 2013
Subjects:
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000702187
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