Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rosales Hernández, Erwin
Otras Contribuciones:	Sosa Herrera, María Guadalupe (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2013
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000704634 http://132.248.9.195/ptd2013/noviembre/0704634/Index.html

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