Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000704634 http://132.248.9.195/ptd2013/noviembre/0704634/Index.html |
| _version_ | 1832756435864256512 |
|---|---|
| author | Rosales Hernández, Erwin |
| author2 | Sosa Herrera, María Guadalupe Martínez Padilla, Laura Patricia |
| author2_role | Asesor Asesor |
| author_facet | Sosa Herrera, María Guadalupe Martínez Padilla, Laura Patricia Rosales Hernández, Erwin |
| author_sort | Rosales Hernández, Erwin |
| collection | DSpace |
| degree_department | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
| degree_department_facet | Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán |
| degree_grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| degree_level | Licenciatura |
| degree_name | Ingeniero en Alimentos |
| degree_name_facet | Ingeniero en Alimentos |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000704634 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| publishDate | 2013 |
| publisher | MX |
| record_format | dspace |
| rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| spelling | 20.500.14330-TES010007046342024-06-17T23:26:46Z Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua Rosales Hernández, Erwin Sosa Herrera, María Guadalupe Martínez Padilla, Laura Patricia Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2013 Tesis de licenciatura https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000704634 http://132.248.9.195/ptd2013/noviembre/0704634/Index.html http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000704634 Ingeniero en Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Rosales Hernández, Erwin Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua |
| title | Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua |
| title_full | Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua |
| title_fullStr | Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua |
| title_full_unstemmed | Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua |
| title_short | Aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua |
| title_sort | aplicación de sistemas acuosos de almidón lipofílico-proteína láctea en la formación y estabilización de emulsiones aceite en agua |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000704634 http://132.248.9.195/ptd2013/noviembre/0704634/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT rosaleshernandezerwin aplicaciondesistemasacuososdealmidonlipofilicoproteinalacteaenlaformacionyestabilizaciondeemulsionesaceiteenagua |