Optimización del proceso de escaldado de zanahoria (Daucus carota l.) tipo nantes utilizando β-caroteno encapsulado

Optimización del proceso de escaldado de zanahoria (Daucus carota l.) tipo nantes utilizando β-caroteno encapsulado

Bibliographic Details
Main Author: Morales Víquez, Mariana Aline
Other Authors: Ginzaez Reza, Ricardo Moises (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2013
Subjects:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Zanahorias
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000705819
http://132.248.9.195/ptd2013/noviembre/0705819/Index.html

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000705819
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