Reacciones químicas en la caramelización : productos formados en los distintos tipos de caramelo

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Castrejón Roldán, Beatriz Montserrat
Otras Contribuciones: Ramírez Cahero, Hiram Fernando (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2014
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000710611
http://132.248.9.195/ptd2014/marzo/0710611/Index.html