Análisis y evaluación de métodos de estimación de tiempos de congelación en diferentes alimentos con distintas geometrías

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ibarra Pacheco, Atenea Susana
Otras Contribuciones:	Tecante Coronel, Alberto (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2014
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Alimentos Análisis
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000712974 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2014/mayo/0712974/Index.html

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