Aplicación y funcionalidad de emulsificantes en mole en pasta

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gallegos Rosey, Fabiola
Otras Contribuciones:	Fonseca Larios, Rodolfo (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2014
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000714141 http://132.248.9.195/ptd2014/junio/0714141/Index.html

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