Efecto de la adición de proteína aislada de soya en la estabilidad de una emulsión cárnica
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000718437 http://132.248.9.195/ptd2014/agosto/0718437/Index.html |