Estudio preliminar sobre la maduración de la carne (res y cerdo) en México

Estudio preliminar sobre la maduración de la carne (res y cerdo) en México

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sánches Iglesias, Justiniano, Rodríguez Rodríguez, Juan Manuel
Otras Contribuciones:	Bernal Castelazo, Ricardo (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 1978
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000720576 http://132.248.9.195/ppt2002/0720576/Index.html

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