Efecto de la congelación-cocción evaluado en atributos de calidad en carne de cerdo

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Flores Alvarado, Ernesto
Otras Contribuciones:	Meléndez Pérez, Rosalía (Asesor), Llorente Bousquets, Adriana (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2014
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000723011 http://132.248.9.195/ptd2014/octubre/0723011/Index.html

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