Efecto de mezclas de proteínas y polisacáridos sobre la estabilidad y las propiedades reológicas de espumas
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2015
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000724444 http://132.248.9.195/ptd2015/enero/0724444/Index.html |