Contrastación de una fermentación espontánea y controlada con pediococcus acidilactici y lactobacillus plantarum en la maduración de salami

Contrastación de una fermentación espontánea y controlada con pediococcus acidilactici y lactobacillus plantarum en la maduración de salami

Bibliographic Details
Main Author:	Díaz Rodríguez, Adriana
Other Authors:	Llorente Bousquets, Adriana (Asesor), López Pérez, Jorge (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2015
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000727709 http://132.248.9.195/ptd2015/abril/0727709/Index.html

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