Uso de ultrasonido como pretratamiento en la deshidratación osmótica de carne de cerdo longissimus thoracis

Bibliographic Details
Main Author: Paz Díaz, Mayra
Other Authors: Meléndez Pérez, Rosalía (Asesor), Arjona Román, José Luis (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2015
Subjects:
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000730667
http://132.248.9.195/ptd2015/junio/0730667/Index.html