Efecto del concentrado de suero de leche en la estabilidad y reología de emulsiones : aceite en agua con goma tragacanto

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Martínez Trejo, Suliani
Otras Contribuciones: Martínez Padilla, Laura Patricia (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000740930
http://132.248.9.195/ptd2016/febrero/0740930/Index.html