Influencia de la reología en la estabilidad de una emulsión láctea elaborada con concentrado de suero de leche y aceite vegetal

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rendón Contreras, Andrea Lizeth
Otras Contribuciones: Martínez Padilla, Laura Patricia (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2016
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000741959
http://132.248.9.195/ptd2016/marzo/0741959/Index.html