Influencia de la reología en la estabilidad de una emulsión láctea elaborada con concentrado de suero de leche y aceite vegetal
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2016
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| Materias: | |
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| author | Rendón Contreras, Andrea Lizeth |
| author2 | Martínez Padilla, Laura Patricia Delgado Reyes, Virginia Agustina |
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