Propiedades mecánicas y estabilidad fisicoquímica de salchichas de pavo adicionadas con polielectrolitos, escaldadas o tratadas con alta presión hidrostática
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000744896 http://132.248.9.195/ptd2016/mayo/0744896/Index.html |