Desarrollo de galletas saladas con chile, sin gluten elaboradas a base de harina de avena enriquecida con harina de quinoa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ángel Cruz, Luz Eliana, Vega Rodríguez, Israel
Otras Contribuciones:	Rueda Enríquez, Sandra Margarita (Asesor), Lara Sagahón, Alma Virginia (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2016
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000752463 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2016/noviembre/0752463/Index.html

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