Cuantificación de bacterias lácticas amilolíticas y determinación de los cambios químicos durante la fermentación del atole agrio, elaborado con maíz morado del estado de Tlaxcala
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000758503 http://132.248.9.195/ptd2017/abril/0758503/Index.html |