Efecto de la deshidratación osmótica asistida por sonicación en los cambios de color en carne de cerdo (longissimus dorsi)
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000758862 http://132.248.9.195/ptd2017/mayo/0758862/Index.html |