Efecto del ultrasonido como pre-tratamiento sobre la pérdida de color y formación de jugos exudados en carne de cerdo congelada
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000759159 http://132.248.9.195/ptd2017/mayo/0759159/Index.html |