Empleo de bacteriocinas y peptidoglucano hidrolasas como alternativa a conservadores en alimentos fermentados

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Zamora Mecalco, Javier
Otras Contribuciones:	García Cano, Israel (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2017
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000764393 http://132.248.9.195/ptd2017/agosto/0764393/Index.html

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