El uso de sustitutos de proteínas de huevo y su aplicación en panadería y repostería

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Espinoza Jarillo, Guadalupe Anel
Otras Contribuciones:	Ramírez Orejel, Juan Carlos (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2017
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000766633 http://132.248.9.195/ptd2017/octubre/0766633/Index.html

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