Extracto de betabel (Beta Vulgaris L.) encapsulado por gelificación iónica para su aplicación en productos alimenticios

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ramírez Capulín, Francisco Javier
Otras Contribuciones:	Sánchez Chinchillas, Argelia (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2017
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000768127 http://132.248.9.195/ptd2017/noviembre/0768127/Index.html

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