Reología y estabilidad de una emulsión base con componentes funcionales (aceite de aguacate, glucomanano de konjac)

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rojas Acosta, José Luis
Otras Contribuciones:	Delgado Reyes, Virginia Agustina (Asesor), Martínez Padilla, Laura Patricia (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2018
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000770277 http://132.248.9.195/ptd2018/febrero/0770277/Index.html

Descripción
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