Reología y estabilidad de una emulsión base con componentes funcionales (aceite de aguacate, glucomanano de konjac)
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000770277 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2018/febrero/0770277/Index.html |