Aplicación de pectina de tejocote como estabilizante en la elaboración de un helado de mamey
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | , |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000772568 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2018/abril/0772568/Index.html |