Predicción de los cambios de propiedades físicas y texturales mediante la simulación numérica del proceso de escaldado de jitomate
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Tesis de licenciatura |
| Published: |
MX
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000781982 http://132.248.9.195/ptd2018/octubre/0781982/Index.html |